吉安信息工程学校是一所专注于信息技术领域的教育机构，其开设的热门专业与信息技术紧密相关。目前，该校的热门专业包括计算机科学与技术、软件技术、大数据技术与应用、电子商务技术、计算机网络技术等。这些专业都与当前信息化社会的需求紧密相关，具有广阔的就业前景和发展空间。此外，学校还会根据市场需求和学生兴趣不断调整和优化专业设置，为学生提供更多优质的教育资源和发展机会。