当然可以！江西省体育运动学校的学生不仅可以参与各种体育赛事和活动，同时也可以参与职业技能竞赛。学校注重培养学生的综合素质和职业技能，为学生提供了多种职业技能培训和竞赛机会。学生可以根据自己的兴趣和特长选择参加各类竞赛，通过实践锻炼提高自己的技能水平，增强自己的竞争力。因此，江西省体育运动学校的学生在职业技能方面也有着广阔的发展空间和机会。