对于江西省鄱阳卫生学校的走读生来说，签署安全协议是非常重要的。这是因为走读生在校园内外活动期间，需要遵守一定的安全规定，以确保自身及他人的安全。签署安全协议可以明确学校和学生的责任和义务，规范学生的行为，预防安全事故的发生。因此，走读生需要签署安全协议，以确保学生在校期间的安全。