是的，萍乡市武功山中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参加竞赛来提升自己的职业技能和综合素质。学校会组织各种职业技能竞赛，如计算机技能比赛、机械设计竞赛等，为学生提供展示才能的平台。同时，学校也会积极推荐优秀学生参加国家级、省级职业技能竞赛，帮助学生拓宽视野，提升技能水平。