是的，瑞金中等专业学校是重视学生职业技能的重要学府。在这里，学生不仅接受基础的学科知识教育，更有机会参与各类职业技能竞赛，如计算机技能比赛、机器加工技艺展示等。这些竞赛为学生提供了展现才能、提高技艺的平台。此外，参与竞赛还助长了学生的学习热情和竞争意识，帮助他们为将来走向工作岗位做好准备。因此，瑞金中等专业学校的学生确实可以参与职业技能竞赛。