吉安应用工程学校拥有多个就业率较高的专业。其中，机械制造与自动化、电子信息工程、计算机网络技术、软件与信息服务等专业表现突出。这些专业紧密结合市场需求，注重实践技能培养，使学生能够适应各种工程应用领域的工作需求。此外，学校良好的教学质量和完善的就业服务体系也为毕业生顺利就业提供了有力保障。因此，这些专业的毕业生在就业市场上备受青睐。