是的，安源区职业中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校为了提高学生的实践能力和职业技能，经常组织各类职业技能竞赛，鼓励学生积极参与。学生可以通过参加竞赛锻炼自己的技能水平，增强自信心和竞争意识，为将来的就业和创业打下坚实的基础。同时，学校也会派遣优秀选手参加各级别的职业技能竞赛，取得了很多优异的成绩，为学校赢得了荣誉。