关于上饶科技中等专业学校是否设有校友会，目前无确切信息。但该校可能已建立相关机制以促进校友联系与资源共享。至于就业跟踪服务，虽未直接提及，但考虑到学校普遍重视学生职业发展，上饶科技中等专业学校很可能也提供此类服务，以监测毕业生就业情况并提供必要支持，助力学生顺利过渡至职场。