是的，安源区职业中等专业学校一般允许学生在入学后根据自身情况调整专业。但具体调整规定可能因学校政策和专业特点而异，需要学生仔细了解相关规定并确保符合调整专业的条件。建议学生在入学前或入学初期咨询学校招生办公室或教务处，详细了解有关调整专业的具体政策，以便做出最适合自己的选择。