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湖口县中等职业技术学校对学生违纪行为采取严肃处理，注重教育与惩戒相结合的原则。学校会根据违纪情况，进行相应的处理，如警告、记过、留校察看等。同时，学校也会开展德育教育，引导学生树立正确的价值观和道德观。对于严重违纪的学生，学校将按照法律法规和校规校纪进行处理，以维护校园秩序和学生权益。处理方式会结合学生个人情况和违纪程度，采取个案处理方式，公正公平地解决问题。