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赣州科兴职业技术学校开设的专业多样，学生毕业后可考取相应的职业资格证书。例如，电子商务专业可考取电子商务师证书，会计专业可考取会计从业资格证书或初级会计职称证书等。具体证书种类会根据不同专业有所不同，学生可根据所学专业查询对应职业资格证书。学校会提供相关的培训和指导，帮助学生顺利获取职业资格证书。