是的，江西信丰星泓职业学校往届生可以报考。只要符合学校的招生要求和条件，无论是应届毕业生还是往届毕业生，都可以申请报名。学校会根据考生的综合素质和成绩进行综合评价，择优录取。如果对具体报名流程和招生政策有疑问，建议直接联系学校招生办公室或相关部门进行咨询。