关于这个问题，上饶市信州中等专业学校根据实际情况会有相应的政策规定。一般来说，学校会允许学生在入学后根据兴趣和能力调整所学专业，但具体能否调整、如何调整，还需遵循学校的规定和流程。

建议咨询学校招生办公室或教务处，了解相关规定和要求。同时，调整专业需要符合一定的条件和程序，例如成绩、面试等要求，建议提前了解并做好相关准备。