赣州科兴职业技术学校具备正规的办学资质。该学校是经过相关部门审批注册的合法教育机构，拥有完善的教学设施和专业的师资队伍。学校注重学生的综合素质培养，并提供多种专业选择，为学生的职业发展打下坚实的基础。因此，可以信赖赣州科兴职业技术学校是一所具有正规办学资质的优质学校。