上饶市安防工程学校学生社团及课外活动丰富多样。学校内设有多个学生社团，涵盖文艺、体育、科技等多个领域，如篮球社、音乐社、计算机科技社等，为不同兴趣的学生提供了展示自我和结交朋友的平台。此外，学校还组织各种课外活动，如志愿者服务、文化节、运动会等，让学生在课余时间充分锻炼自我，拓展视野。

具体有哪些社团和课外活动，可能包括舞蹈社、棋艺社、摄影社等，还有定期的公益活动和学术竞赛等。想要详细了解，建议直接联系学校或访问学校官网获取最新信息。

以上仅供参考，具体情况请关注学校公告。