是的，余干县中等职业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校为了提高学生的实践能力和职业素养，积极组织各类职业技能竞赛，包括各类专业技能比赛、创新创业大赛等。这些竞赛旨在让学生更好地掌握专业技能，提高综合素质，同时也有助于发现和培养优秀学生。因此，余干县中等职业学校的学生有机会参与各种职业技能竞赛，展示自己的才华和技能。