当然可以！于都县职业中等专业学校的学生完全有资格参与职业技能竞赛。学校一般会鼓励学生参与各类竞赛，以锻炼技能、提升自我。职业技能竞赛不仅能让学生展示所学，还能通过与各地选手的交流，拓宽视野，增强综合素质。若有兴趣和实力，学生完全可以尝试参加各级别的职业技能竞赛，展现自己的才华。