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彭泽县旅游工业中等专业学校开设的专业多样，对应的职业资格证书也各不相同。一般来说，旅游类专业的学生可以考取导游证、旅游管理师证等；工业类专业则可能包括工程师证书、技工证等。具体证书种类还需根据学生所选专业而定，学校会提供详细的证书考试信息和培训，帮助学生顺利获取相关证书。