对于吉安华腾职业中等专业学校的走读生来说，签署安全协议是非常必要的。学校为确保学生在校期间的安全，会制定一系列的安全规定和措施，其中包括要求走读生签署安全协议。这样可以在法律上明确学校和学生之间的安全责任，规范学生的日常行为，提高学生的安全意识，从而更好地保障学生的安全。因此，走读生需要按照学校的要求签署安全协议。