吉安市特殊教育学校开设的专业对应的职业资格证书一般包括特殊教育教师资格证书以及相关的专业技能证书。例如，对于不同学科的教学，可能会有相应的学科能力证书，如语言康复师证书、心理教育证书等。此外，学校可能还会开展职业技能培训和鉴定，发放相关的职业技能证书，如手工艺术技能证书、计算机技能证书等。具体证书种类需根据学生所学专业而定。可咨询学校招生办或教务处获取更详细信息。