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新余市渝水职业技术学校具备正规的办学资质。该校在教育部门注册登记，拥有合法的教学资格和办学许可。学校拥有完善的教学设施、专业的教师团队以及科学的管理体系，致力于为学生提供高质量的职业技能培训。因此，可以确认新余市渝水职业技术学校具有正规的办学资质。