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关于上饶科技中等专业学校走读生是否需要签署安全协议的问题，一般来说，为了确保学生的安全，学校可能会要求走读生签署安全协议。这样可以明确学校和学生家长之间的责任和义务，确保学生在校期间的安全。但具体是否需要签署，还需根据学校的相关规定来确定。建议您联系上饶科技中等专业学校的相关负责人或老师，了解详细情况。