是的，上饶科技中等专业学校允许学生在入学后根据兴趣和能力调整专业。学校为了给学生更多选择和发展空间，会提供一定的转专业机会。但具体的转专业规定可能会因学校政策和专业特点而有所不同。学生需要在规定时间内向所在系部提出申请，通过相应审核后方可转专业。建议学生在入学前详细咨询学校招生办公室或相关系部负责人，了解具体的转专业政策和流程。