关于这个问题，一般来说，申请赣州旅游职业学校时，需要提交相关的学历证明文件。这可能包括初中成绩单和毕业证书。学校通过这些文件来评估申请人的学历背景和知识水平，以确定其是否符合学校的入学要求。

建议申请人关注学校的最新招生政策，确保提供完整的申请资料。如有任何疑问，可直接联系学校招生办公室获取准确信息。