针对这一问题，赣州新江南职业技术学校设有完善的校友会和就业跟踪服务体系。学校重视与校友的联系和交流，建立有活跃的校友会，为校友提供资源共享、经验交流的平台。同时，学校还提供优质的就业跟踪服务，记录毕业生的就业情况，提供职业咨询和就业指导，帮助学生顺利就业，实现职业发展。因此，可以肯定地说，赣州新江南职业技术学校不仅设有校友会，也有就业跟踪服务。