关于赣州应用技术职业学校的住宿费及其他杂费，具体标准可能会因时间和政策变动而有所不同。一般来说，住宿费根据宿舍条件不同而有所差异，可能在数千元左右。杂费包括教材费、实践费、保险费等，这些费用也会因专业和学习阶段有所不同。

建议前往学校官网或联系学校招生办公室，以获取最新、最准确的费用信息。此外，学校会按规定公示收费项目和标准，也可以关注学校公告以获取详尽的收费标准。