贵溪市职业中学的专业教育紧密联系实际，与多家企业建立了校企合作关系。学校与企业共同制定人才培养方案，引入企业资源和技术支持，实现教学与实践相结合。同时，学校还根据企业需求开设相关课程，实施订单式人才培养，确保学生毕业后能够迅速适应企业需求。因此，可以说贵溪市职业中学的专业涉及校企合作和订单培养。