对于上饶市信赖工艺美术学校的走读生来说，签署安全协议是必要的。学校会针对学生的日常上下来的路途安全、在校期间的安全以及课外活动安全等方面制定详细的安全协议。这样可以确保学生在校期间的安全得到保障，并明确学生和学校之间的责任划分。因此，走读生需要签署安全协议，以确保学生的人身安全。