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赣州旅游职业学校的报名截止日期一般根据年度招生计划而定，建议关注学校官网或当地教育部门通知以获取最新信息。至于补录政策，学校会根据当年招生情况制定，通常会有一定的补录名额，但具体要求和流程需按照学校公告执行。想要获取更多详细信息，可直接联系学校招生办公室咨询。