赣州市南康中等专业学校对于学生违纪行为，采取严肃处理、教育与引导相结合的原则。学校会根据违纪行为的性质和严重程度，进行相应的处罚，如警告、记过、留校察看等。同时，学校注重对学生进行思想教育，帮助他们认识到错误，增强法制观念。对于受到处理的学生，学校也会提供改过的机会，鼓励他们通过努力重新获得学校的信任。整个处理过程公正公开，确保每个学生都能得到公平的对待。