是的，泰和中等专业学校允许学生在入学后根据自身的兴趣和发展需求调整专业。但调整专业需要符合一定的条件和程序，比如需要参加相关考试或面试，或者在新学期开始前进行申请等。具体规定可能因学校政策或专业特点有所不同，建议学生在入学前详细了解学校的相关规定，并在入学后积极与学校相关部门沟通。