是的，吉安科技学校往届生可以报考。只要符合相关专业的报名条件和要求，无论是应届毕业生还是往届毕业生，都可以报名参加吉安科技学校的各类招生考试。具体的报名条件和要求可以关注学校官网或招生网站上的公告，以便及时了解最新的招生政策和相关信息。如果有任何疑问，建议直接联系学校招生办公室进行咨询。