是的，赣州市将军中等职业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校注重培养学生的实际操作能力，积极组织各类技能竞赛，为学生提供了广阔的技能展示平台。学生可以通过参加各类职业技能竞赛锻炼自己的实际操作能力，增强职业素养，提高未来就业竞争力。同时，学校也会为参赛学生提供专业的指导和培训，帮助学生充分准备比赛，取得好成绩。