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湖口县中等职业技术学校开设的专业多样，每个专业都有对应的职业资格证书。例如，对于计算机专业，学生可以获得计算机技术与软件专业技术资格证书；对于机械类专业，学生可考取钳工、车工等职业资格证书。这些证书都是对学生专业技能的一种认可和证明。具体证书种类需根据学生所选择的专业而定。