回复：新余市渝水职业技术学校允许学生在入学后根据兴趣和能力调整专业。但具体的调整规则可能会因学校和专业的不同而有所不同。学生需要了解学校的相关规定，并向学校提出申请，经过审核和批准后，方可进行专业调整。建议您与学校招生办公室或相关部门联系，了解更详细的调整专业政策和流程。