关于这个问题，一般来说，职业中学的走读生是需要签署安全协议的。安全协议是一份重要的文件，旨在明确学校和学生之间的安全责任，保障学生在校期间的安全。签署安全协议可以让学生和家长了解并遵守学校的安全规定，同时学校也会采取措施确保学生的安全。建议联系江西省乐安县职业中学相关部门，获取最准确的信息。