东乡机电中等专业学校的毕业生升学途径多样。他们可以选择通过参加高职院校的单独招生考试，直接进入高等职业教育阶段学习。同时，他们还可以根据自身的兴趣和学业成绩，选择报考普通高等院校的机电相关专业。另外，部分优秀毕业生还有机会通过校企合作项目，直接进入企业实习并最终获得就业机会。总之，升学途径广泛，毕业生可根据自身情况选择合适的路径。