是的，赣州市前沿职业技术学校允许学生在入学后根据自身的兴趣和发展需求调整专业。但调整专业需要符合一定的条件和程序，比如需要参加相关考试或面试，以及满足一定的学习成绩和表现要求。因此，如果有调整专业的打算，建议学生在入学前了解清楚相关政策和流程，并在入学后积极适应和学习，以便更好地实现个人发展。如有更多疑问，建议直接联系学校招生办公室进行咨询。