是的，赣州电子工业技术学校的专业设置广泛与企业和行业进行合作。学校通过与各大知名企业的校企合作，实现了理论与实践的结合，为学生提供了丰富的实践机会。此外，学校还根据企业需求开设订单培养课程，确保学生毕业后能够顺利融入工作岗位，实现人才培养与企业需求的无缝对接。