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关于上饶市华堂职业学校走读生是否需要签署安全协议的问题，一般来说，为了保障学生的安全，学校可能会要求走读生签署安全协议。这主要是为了明确学生在校期间的安全责任，以及学校在安全管理方面的职责。但具体情况还需要关注学校官方公告或与学生管理部门联系，以确定是否需要签署相关安全协议。